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【转载】百合厨房秀之“鱼香茭白”  

2015-06-15 22:14:33|  分类: 【美食烹饪】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         又是一个阴雨天,虽然影响出行,但我喜欢这样的天,不冷不热,湿润清新,令全身上下的细胞都充满了活力,在好心情的支配下,就有了做菜的好动力,今天,就为那爷俩做上一道喜欢的下饭菜,希望我家两位“童鞋”吃好了,一个能好好学习,一个能努力挣钱,哈哈。。。百合厨房秀之“鱼香茭白” - 心情百合 - 心情百合百合厨房秀之“鱼香茭白” - 心情百合 - 心情百合

百合厨房秀之“鱼香茭白” - 心情百合 - 心情百合

 

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原料:茭白、猪里脊肉、木耳、剁椒、香菜、葱姜蒜碎、料酒、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、淀粉、盐、糖、味精
做法:1、猪里脊肉切细条,放料酒、淀粉及少许盐,抓匀滴几滴花生油,再次抓匀,腌制二十分钟以上。
             2、热锅上油,放葱姜碎,放入腌好的里脊条,大火滑炒,盛出备用。
             3、茭白洗净,切细丝;木耳温水泡发,加少许面粉,清洗干净,切细丝;香菜切段。
             4、取一小碗,放两勺香醋、一勺生抽、小半勺老抽、三勺白糖、一勺半盐、少许胡椒粉、适量味精、四勺水,制成调味汁。
             5、再取一小碗,放入两勺淀粉,加两勺凉白开,制成芡汁。
             6、另起油锅,爆香葱姜蒜碎,放两勺剁椒(也可加郫县辣豆瓣酱),炒香后,依次加木耳丝、茭白丝、炒好肉丝,倒入调味汁,烧五分钟,加香菜炒匀,最后,倒入芡汁收汤盛盘。


1、里脊炒制图:

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 2、主辅料图:

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 3、制作步骤图:

(1)

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(2)
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成品图:

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