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【转载】清蒸大闸蟹 聊聊营养价值到底有多少  

2015-06-18 22:50:43|  分类: 【美食烹饪】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【健康美食】清蒸大闸蟹 聊聊营养价值到底有多少

清蒸大闸蟹 聊聊营养价值到底有多少 - 牧马人 - 牧马人的乐园

       假期结束了,我还没有缓过劲来。这个国庆我没有选择出远门,而是在家里做些美食,陪父母去周边的公园转转,顺带还拍了好些的美景,就这样假期就结束了,真快哈。上班的头2天,真心的忙,挤压了一个假期的事情全部涌了出来,忙到上洗手间都是小跑去的,你说这点工资赚的容易吗? 

       不过,想想过几年就能退休了,那时候你想单位也没用了呀,所以且上且珍惜吧,做好眼前的工作,回家烧烧美食,陪陪父母聊聊天,然后再和青春期的儿子抬抬杠,这样的日子忙碌且充实,不错不错。 

       大闸蟹,每到中秋时节的产物,往年价格贵多了,今年多谢我们的习大大,貌似便宜了不少哦。到蟹都汇买了几只回来,给我们家爱吃蟹的儿子过过瘾,也是可以的。

       据专家介绍,大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。 

       另外,《中国药用动物大全》以及一些中医典籍,还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效,并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎,产妇乳汁分泌少等疾病,其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。此外,蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

       今天就来道最鲜美原味的做法吧 清蒸大闸蟹

       这是大闸蟹最经典的做法,这种做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。蒸好的大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美。翻开底盖,连着把蟹背也一同剥开,蟹背里金色的膏黄就展现在眼前,仔细地把膏黄剥下来,浇上醋,放进嘴里,细细地品味,慢慢地咀嚼,果然是“蟹肉上席百味淡”啊。 
清蒸大闸蟹 聊聊营养价值到底有多少 - 牧马人 - 牧马人的乐园

清蒸大闸蟹 聊聊营养价值到底有多少 - 牧马人 - 牧马人的乐园

       材料:大闸蟹6只

       辅料:赠送的调料包和蒸制的香料包(主要有紫苏叶、甘草什么的)  姜片 料酒

       做法:
1、大闸蟹用刷子将表面清洗干净
2、深锅内加入适量的水,放入姜片和蒸制的香料包,倒入少许料酒,烧开
3、放上蒸笼,将大闸蟹壳朝下摆上(这样不但容易熟而且防止蒸的时候蟹膏流失),盖锅盖继续蒸15分钟左右
4、蒸的过程中准备蘸料:姜粉+调料醋放入小碗中,搅拌均匀待用
5、将蒸好的大闸蟹麻绳剪掉,将蟹壳打开,沾沾调料醋再食用,那味道绝对让你难忘。

清蒸大闸蟹 聊聊营养价值到底有多少 - 牧马人 - 牧马人的乐园

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       舞语:

       吃蟹是有讲究的,从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪,到蒸煮炸炒的各式做法,精吃细品的各样技巧都有一定的学问。而健康食蟹,尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌,才能防止“病从口入”。  

       1、不要吃死蟹 ,2、不要吃生蟹、醉蟹 ,3、不要吃胃和内脏,4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食。

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