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【转载】中国佛教素食网=宫保吉丁  

2015-07-11 16:51:14|  分类: 【美食烹饪】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  • 宫保吉丁
  • 信息来源:中国佛教素食网 发布时间:2015-03-21 点击次数:410
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      原料:大豆蛋白块、青菜椒、熟花生米
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    宫保吉丁.jpg

      做法:

      1、大豆蛋白块用水浸泡1小时,待软后挤干水分,切丁,用酱油、盐腌味,裹生粉,再拌入少量面粉,用手抓抓,让每个大豆蛋白块上都均匀裹上面粉。入油锅中略炸至表面釐黄,捞出控油。青菜椒洗净、去籽、切丁。

      2、另起锅热少许油,爆香姜末和几个花椒粒,放入1汤匙郫县豆瓣酱、2汤匙香醋、3汤匙红糖、半汤匙酱油调味,翻炒后,加一小碗水,待滚后,倒入青红椒丁、花生米和大豆蛋白块,翻炒几下后,勾薄欠出锅。

      此菜的味道是酸、甜、咸、辣四味皆有,水的量要掌握好,最好是出锅时略带一些汤汁为合适。此菜很下饭,适宜做便当。

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