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【转载】美味蒸菜——鲜腐皮鲍汁卷  

2015-07-03 15:17:08|  分类: 【美食烹饪】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜腐皮鲍汁卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
华丽丽的蒸菜又来了,我敢保证,它一定能在这个炎热的夏季征服的你味蕾。
有韧劲的新鲜腐皮,搭配肉跟蔬菜的鲜,通过大火蒸制,鲜而不腻。
蘸上鲜美的鲍鱼汁,一口不过瘾。
 
鲜腐皮鲍汁卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
话说这个鲜腐皮也只有在青田能常常买到,而且没什么人吃,要知道一锅豆浆,精华都在腐皮上了。这样的腐皮跟工业批量生产的廉价腐竹完全不是一个档次的。我们仙居人一般都会在煮豆浆的过程将腐皮整张用小竹棍挑出,然后在流动的风中自然晾干,做豆腐人家出来的腐皮都是一斤难求,一般大家都是买了送产妇,做月子里可以拿来做甜汤,也可以泡软以后煮面,煮粥。
 
鲜腐皮鲍汁卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
 
鲜腐皮鲍汁卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
 
主辅料:鲜豆腐皮两张、鸡腿菇半个、胡萝卜半根、猪肉适量、盐适量、料酒适量、鲍鱼汁适量、水淀粉适量、老抽少许、葱花少许鲜腐皮鲍汁卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:1、主料准备好,鸡腿菇用不了一个,半个就够了,胡萝卜也是半个,猪肉也一半就够了
2、猪肉剁成肉末,肥肉少一点,胡萝卜擦丝,鸡腿菇切丝
3、肉末里拌上料酒跟盐,搅拌均匀
4、肉末里放上胡萝卜丝跟鸡腿菇丝,拌上少许盐跟香油
5、把所有的材料一起抓捏均匀备用
6、腐皮切成长方形的小块,铺开
7、在腐皮的一头放上适量馅料鲜腐皮鲍汁卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 8、把所有的腐皮卷卷好,摆在盘子里备用
 9、在腐皮卷上浇上适量鲍鱼汁,大概两调羹左右
10、蒸锅烧开以后放入,大火蒸10分钟
11、蒸好以后关火取出
12、把蒸出来的汤汁倒出来,这个汁千万别倒了,有用哦
13、炒锅开小火,倒入蒸出来的汤汁,滴入几滴老抽,汤汁烧开以后用水淀粉勾芡
14、腐皮卷夹出,摆好盘,洒上葱花
15、把勾芡好的汁浇在腐皮卷上,这道菜就完成了

鲜腐皮鲍汁卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 我家小宝同学最近语言方面发展神速啊。而且小心眼多多~
昨天她说要喝奶,我一人给她们倒了一壶开水,喝完之后还没午睡,小宝说:妈妈,我还想要水。
我想今天真乖呀,居然主动说要喝水,我说:好,我给你去倒水。
结果小宝同学嗲嗲来了句:水都喝过了,泡壶奶好了呗。
大家一致认为小宝同学的嗲功是天生的,每说一句话都要带个语气助词,比如说:等等我嘛~~~好不好嘛~~~
一口软软的童音,让人一听就酥了。
我妈还说:小宝是不是舌筋搭牢的啊,怎么说话这样子的。
哈哈,谁知道呢~~
 

 鲜腐皮鲍汁卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 

 

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