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【转载】菰米腊味饭  

2015-07-03 15:20:09|  分类: 【美食烹饪】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《菰米腊味饭》
 
菰米腊味饭 - 优妈美食 - 优妈美食博客

    菰米就是茭白。生于湖泊中,结的果实像米,很稀有。九月抽出茎,开的花像苇。果实长一寸多,秋霜过后采摘,皮呈黑褐色。菰米为中国古代“六谷”之一,至今已有3000多年的历史。菰亦作“雕胡”、“苽”、“茭籽”或“黑米”等。在唐代,雕胡饭是招待贵客的上品,据传用菰米煮饭,又软又糯,香气扑鼻。很多诗人都钟情于它,并留下了千古佳句。

   菰米味甘,性冷,含有极高的营养成分,被誉为“谷物中的鱼子酱”。菰米的蛋白质中含有丰富的氨基酸,维生素及矿物质和多种微量元素,其膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物,可称之为“米”中之王。它还含有一种独特的天然抗氧化剂,具有排毒,滋润皮肤,止渴,解烦热,调理肠胃的功效。天然野生的菰米是健康美食者们的挚爱。

菰米腊味饭 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 
主料 :白米3杯  菰米1/2杯  香肠2根  

辅料 生抽一大勺  香油一大勺  白糖少许  盐2小勺  青菜适量 

菰米腊味饭 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 做法:

1.菰米提前4个小时浸泡
2.把菰米和白米一起淘洗干净
3.电饭锅内加适量煮米饭的水,加盐,一小块猪油,选择煮饭按键,加了猪油会让米饭香很多哦
4.腊肠两根洗净表面灰尘
5.把腊肠斜切成薄片
6.米饭焖干水分以后放入香肠片,盖好继续焖煮
7.米饭烹饪好以后加生抽,白糖,香油调成的料汁浇在饭上
8.米饭盛好以后,再烫几颗青菜,一顿美味丰富的主食就完成了

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