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【转载】蜜汁烤麸  

2015-07-03 15:34:25|  分类: 【美食烹饪】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《蜜汁烤麸》
蜜汁烤麸 - 优妈美食 - 优妈美食博客
曾经在这里的超市买到过蜜汁烤麸,
每次去必买,但是估计这里的人吃不惯这个,卖着卖着就没了。
然后我就心心念念了很久,奈何人家一直不卖了,
好吧,买了烤麸干自己做吧~
百度了一圈,没有蜜汁烤麸的做法,只有四喜烤麸。
按照网上的方子做了四喜烤麸,根本就不是我要的蜜汁烤麸的味道,
后来干脆就不看人家的菜谱,就照着自己的思路来,
没想到家人一致认为这样更好吃,嗯,也非常接近超市里卖的蜜汁烤麸的味道了。
如果你想要颜色更深一点,可以多加老抽,我不喜欢颜色太深,所以老抽加的少。

 

蜜汁烤麸 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 虽然用了跟四喜烤麸差不多的配料,但是做法不一样哦~

香菇跟花生可以多放,特别好吃。

蜜汁烤麸 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 主辅料:烤麸干160克、干香菇60克、花生150克、干黄花菜50克、干黑木耳20克、白糖适量、植物油适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、香醋适量、蚝油适量

蜜汁烤麸 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 做法:

1、烤麸干在水里浸泡半天至泡透

2、黄花菜,香菇,花生等干货用温水泡发待用

3、烤麸干在流动的水里反复挤压冲洗几次去酸味

4、炒锅里放植物油和白糖,一边加热一边翻炒至白糖溶化并浮起泡沫

5、倒入花生翻炒上色

6、倒入香菇一起翻炒一下

蜜汁烤麸 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 7、加半锅水,适量生抽,老抽,盐,大火煮开转中火煮15分钟

8、香菇汤汁明显变浓以后加入黄花菜

9、加入蚝油和香醋,然后尝一下味道看,是不是适合自己的口味

10、放入黑木耳,翻炒均匀

11、最后放入烤麸干,让它慢慢的把所有的汤汁吸进去,然后略翻动均匀就可以出锅了

12、烤麸本来就是熟的,不要久煮哦,不然就失去它的味道了

蜜汁烤麸 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 

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