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【转载】夏日如此吃“肉” 糖醋素排骨  

2015-08-12 15:06:22|  分类: 【美食烹饪】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【养生素菜】夏日如此吃“肉” 糖醋素排骨 夏日如此吃“肉” 糖醋素排骨 - 牧马人 - 牧马人的乐园

随着天气越来越热,人也会变得没有胃口。酸甜口的糖醋味,会更受人们欢迎。因为其又开胃又有味,是夏日打开你味蕾的不二选泽。

糖醋排骨可是最脍炙人口的糖醋菜肴之经典,不过夏日排骨有些油腻,于是我用杏鲍菇代替排骨,做成糖醋素排骨,口感一样美味诱惑,既新颖别致,又健康美味,虽然费点事,不过我觉得这就是美食的魅力。

不妨在双休日或者节假日,花上一些时间,试上一试,夏日如此吃“肉”一定会有惊喜等着你!

材料:

杏鲍菇1根。

调料:

蒜瓣2个,盐适量,番茄酱60克,生抽10毫升,蚝油15克,白糖20克,鸡精少许,淀粉适量,蛋液适量。

做法

1·杏鲍菇洗净切宽片。然后取一片切两半。夏日如此吃“肉” 糖醋素排骨 - 牧马人 - 牧马人的乐园

2·两边修整齐成为长方条。然后再把一头修出一个突出的棒子,形似与排骨的骨头。夏日如此吃“肉” 糖醋素排骨 - 牧马人 - 牧马人的乐园

3·两头都修出一个突出,一根素排骨就做好了。所有素排骨加少许盐腌制10分钟。夏日如此吃“肉” 糖醋素排骨 - 牧马人 - 牧马人的乐园

4·取一个小碗加入生抽,蚝油,盐,番茄酱,白糖,香醋,鸡精,淀粉搅拌均匀备用。腌制过的素排骨加入蛋液拌均匀。

5·再放入淀粉沾裹均匀。锅中油烧热放入素排骨炸制。夏日如此吃“肉” 糖醋素排骨 - 牧马人 - 牧马人的乐园6·微金黄捞出沥油。然后再复炸一边至金黄捞出沥油备用。夏日如此吃“肉” 糖醋素排骨 - 牧马人 - 牧马人的乐园

7·炒锅倒油爆香蒜片。倒入调好的糖醋汁熬制出香味。夏日如此吃“肉” 糖醋素排骨 - 牧马人 - 牧马人的乐园

8·倒入素排骨翻炒均匀关火。夏日如此吃“肉” 糖醋素排骨 - 牧马人 - 牧马人的乐园

小贴士:

杏鲍菇最好用大一些粗一些的,比较好操作。如果嫌费事也可以把杏鲍菇切成手指粗条,再进行下面的步骤,就是糖醋素肉咯,更简单一些。修整杏鲍菇剩下的边角料不要浪费,可以用来烧汤也很不错哦!炸制素排骨的时候,油温要高,炸过一遍再次复炸一次,口感更好。夏日如此吃“肉” 糖醋素排骨 - 牧马人 - 牧马人的乐园

 

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