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玉兔的博客

 
 
 

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【转载】碰碰盆好吃不难做  

2015-08-24 20:02:33|  分类: 【美食烹饪】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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第一次听说这种美食,不知道是什么地方小吃。看上去挺不错。
转载:碰碰盆好吃不难做 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
照片描述:碰碰盆
将玉米面、白面按2比1的比例,用70度的水合好待用。也可加入一定比例的荞麦粉,这样会更劲道。并且,对糖尿病、高血压有一定的治疗作用,荞麦面里有卢丁成份可软化血管。荞麦面还有降糖作用。转载:碰碰盆好吃不难做 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
照片描述:碰碰盆
将面块切成片状。转载:碰碰盆好吃不难做 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
照片描述:碰碰盆
用刀板将切好的面片拍实。注意,这是一个重要步骤!转载:碰碰盆好吃不难做 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
照片描述:碰碰盆
将拍实面片切成四方块。转载:碰碰盆好吃不难做 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
照片描述:请输入照片描述
将切好的面放在盆里,撒上玉米粉,在盆中来回晃动。使之互相不粘连,并把面块的棱角晃出R来,这样看上去比较柔和在口感上有所改进。转载:碰碰盆好吃不难做 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
照片描述:碰碰盆
这是晃动后的感觉,我的面有点软,所以形状不太理想。但,口感绝对一流!转载:碰碰盆好吃不难做 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
照片描述:碰碰盆将清水烧开,下面粒煮熟后捞出。
转载:碰碰盆好吃不难做 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
照片描述:碰碰盆
把煮熟的面粒成在容器里,并浇上自己喜爱的卤汁或者酱料就可以品尝美味了!转载:碰碰盆好吃不难做 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
照片描述:碰碰盆
我的配料是肉酱、辣椒油和牛肉汤汁。牛肉汁的做法:将洗好的牛肉用开水焯一下,放清水锅内加调料、砂仁、肉寇、白芷、小茴香、草果(一个)、丁香(两粒)、香叶一片、桂皮一小块、八角(两个)、葱结、姜块,其他适量,煮一小时以上。再将牛肉切好与汤一起放到锅里,加少许盐,将西红柿切块做成牛肉柿子卤。(注意不要爆锅)吃时可随意加上自己喜欢的,胡椒粉、辣椒油、香油或者其他调味料。我这是在电视里学的。可,没有生搬硬套,发挥了一下。如果你有兴趣可以来试试。转载:碰碰盆好吃不难做 - 美玲 - 只是属于我的悠闲
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