方子是从君之那里学的,Colour做了两次,第一次是因为蛋黄还没被真正打发就倒了好多油下去,导致油水分离状,那次还真是被浪费了不少吖~~~~希望大家借鉴Colour的失败经验,做出成功的沙拉酱哈~~~
材料:
蛋黄 | 1个 |
玉米油 | 225克 |
白砂糖 | 25克 |
白醋 | 25克 |
做法:
1. 蛋黄加放白糖,打发
2. 白糖融化,蛋黄夜变乳白色后,往里面加小勺油继续搅打,千万别多了吖,我上次就是这步太贪了,导致失败了,
3. 将前60克油都是分成一小勺一小勺地加,这样一直到60克左右的时候,你将会放现蛋糊真的很绸,这时可以加入一点白醋,继续搅打
4. 接下来,还是那样慢慢加油搅打,适时加点白醋
5. 当油也倒完了,醋也倒得差不多了,你就会发现,沙拉酱慢慢变成了超市卖的那样的颜色了,这时,你可以试试味,看看这酸度是否喜欢,估计Colour只加了20克左右的醋就够了,不知道大家喜欢的口味也是有多酸呢~~~~
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