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【转载】让超市里的沙拉酱靠边站————自制沙拉酱

2015-09-06 20:27:53| 分类：【美食烹饪】 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自yanmz.ok《让超市里的沙拉酱靠边站————自制沙拉酱》

都看到那有瓶沙拉酱了么？是Colour做的哦~~~面包切片，抹上沙拉酱吃，味道很不错哦

让超市里的沙拉酱靠边站————自制沙拉酱 - yanmz.ok - Colour chou’s home

方子是从君之那里学的,Colour做了两次,第一次是因为蛋黄还没被真正打发就倒了好多油下去,导致油水分离状,那次还真是被浪费了不少吖~~~~希望大家借鉴Colour的失败经验，做出成功的沙拉酱哈~~~

材料：

蛋黄	1个
玉米油	225克
白砂糖	25克
白醋	25克

做法:

1. 蛋黄加放白糖,打发

2. 白糖融化,蛋黄夜变乳白色后,往里面加小勺油继续搅打,千万别多了吖,我上次就是这步太贪了,导致失败了,

3. 将前60克油都是分成一小勺一小勺地加,这样一直到60克左右的时候,你将会放现蛋糊真的很绸,这时可以加入一点白醋,继续搅打

4. 接下来,还是那样慢慢加油搅打,适时加点白醋

5. 当油也倒完了,醋也倒得差不多了,你就会发现,沙拉酱慢慢变成了超市卖的那样的颜色了,这时,你可以试试味,看看这酸度是否喜欢,估计Colour只加了20克左右的醋就够了,不知道大家喜欢的口味也是有多酸呢~~~~

其实Colour到现在都还没在外面买过沙拉酱呢，可是看到有不少面包款式都需要用到沙拉酱来做，Colour的心还真的有点动摇了，那天本来是打算去买沙拉酱做孟老师的面包的，后来，看到君之的自己制沙拉酱，哈~~当时Colour的心里想得特美呢，因为又可以捣鼓啦哈~~~ 让超市里的沙拉酱靠边站————自制沙拉酱 - yanmz.ok - Colour chou’s home

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